Vinas Mora Kaamen
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Jahrgang: |
2022 |
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Traube: |
Babić 100%, unfiltriert |
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Ausbau: |
grosses Holz |
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Herkunft: |
Jadrtovac/Primošten |
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Alkohol: |
14% |
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Verschluß: |
Naturkork |
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Inhalt: |
0,75l |
„Kaamen" – das kroatische Wort für Stein – ist Programm. Dieser Wein ist das Herzstück von Viñas Mora: eine Hommage an ein Terroir, das kaum karger und faszinierender sein könnte.
Hergestellt aus rund 50 Jahre alten Babić-Strauchreben aus einzigartigen Einzelparzellen. Die Erträge bei Viñas Mora sind extrem niedrig – doch die gelieferten Früchte von höchster Qualität lassen einen außergewöhnlichen Wein mit intensivem Fruchtextrakt entstehen, ohne ihn lange auf der Maische zu extrahieren. Das felsige Gelände lässt jegliche mechanische Bearbeitung unmöglich – alles wird von Hand erledigt.
Die Babić-Trauben vergären spontan für 4–5 Tage in offenen 1.000-Liter-Fässern. Der Wein ist ungefiltert und ungeschönt, mit minimaler Intervention und geringer Schwefelzufuhr.
Im Glas leuchtet ein tiefes Rubinrot. In der Nase entfalten sich Kirsche, Himbeere, Passionsfrucht und Pfirsich, unterlegt von Leder, würzigen Kräutern und Pfeffer Dalmatiens. Einzigartig strukturiert, trinkfreudig, komplex und salzig – mit perfekter Säure und dezenten Tanninen.
Passt zu: Feinen Fleischgerichten, Lamm, Geflügel und gereiften Käsesorten. Am besten bei 16–18 °C servieren.
Rebsorte: Babić (100%) | Rebstockalter: ca. 50 Jahre | Region: Primošten, Dalmatien, Kroatien | Anbau: Biologisch, ungefiltert, Spontangärung
Vinas Mora ist ein junges Weingut in Primošten, gelegen zwischen steinigen Weinbergen, die von der Ausdauer der dalmatinischen Menschen und der Schönheit der Natur zeugen. Hier wachsen die Reben direkt aus dem Felsen, unter der mediterranen Sonne und mit dem Hauch des Meeres; jede Flasche erzählt eine Geschichte von Authentizität und Hingabe an die lokale Tradition.
Das Weingut konzentriert sich auf lokale Sorten wie Babić und produziert Naturweine mit minimalen Eingriffen. Ihre Weine sind frisch, mineralisch und spiegeln die besondere Beschaffenheit des Terroirs wider, das gleichzeitig rau und sanft ist. Vinas Mora zu trinken heißt, den Geist Dalmatiens zu schmecken: ehrlich, natürlich, frei.
Eigentlich ist Vinas Mora eine Genossenschaft von Winzern, die auf die Initiative des Sommeliers und Weinhändlers aus New York Krešo Petreković zurückgeht. Ziel ist es die Landschaft, Kultur und Identität lokaler Sorten zu schützen. Im Zentrum steht der Babić. Zusammen mit Freund Niko Dekan, selbst in der Region verwurzelt und leidenschaftlicher Weinenthusiast, wurde das Weingut Vinas Mora etabliert, dass mit verschiedenen Produzenten arbeitet um mit dem Babić ganz besondere Terroir-Weine zu kreieren.
Im Weinberg sowie Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen. So entstehen Weine, die wie kaum Andere Boden, Reben, Kultur der Region um Primošten widerspiegeln.
Ein einst verlassenes Weingut, das von den meisten Winzern der Region genutzt wurde, um ihre Trauben zu verarbeiten ist heute der Ort, wo die Weine von Vinas Mora-Weine entstehen.
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