Vinas Mora Kaamen III
|
Jahrgang: |
2022 |
|
Traube: |
Babić 100%, unfiltriert |
|
Ausbau: |
grosses Holz |
|
Herkunft: |
Primošten |
|
Alkohol: |
14% |
|
Verschluß: |
Naturkork |
|
Inhalt: |
0,75l |
„Kaamen" – das kroatische Wort für Stein – ist Programm. Der Kaamen III ist die Krönung der Trilogie: ein Wein von den zwei Toplagen Široke und Jasenovik, der die Seele Dalmatiens in ihrer reinsten Form ausdrückt.
Hergestellt aus über 100 Jahre alten Babić-Reben von den Spitzenlagen Široke und Jasenovik rund um Primošten. Sehr alte Babić-Strauchreben aus einzigartigen Parzellen – teilweise nur 3–4 Rebstöcke, umringt von Steinmauern, die sich tief in den Felsen gegraben haben. Die Kultivierung ist biologisch, die Lese ausschließlich von Hand – das felsige Gelände lässt keine andere Wahl.
Nach der Vergärung mit den Schalen für 5–6 Tage reift 40 % des Weins in gebrauchten Eichenfässern, der Rest in Stahltanks. Abgefüllt wird er unfiltriert, ungeschönt und ohne Schwefelzusatz.
Im Glas leuchtet ein intensives Granatrot. In der Nase entfalten sich Himbeeren, Kirschen, Preiselbeeren, Veilchen, Cassis, Zimt, Nelken, Orange, Leder, Brotkruste sowie Pfeffer und mediterrane Kräuter. Am Gaumen zeigt sich der Kaamen III aufregend und tiefgründig: dunkle Blaubeeren und Brombeeren, Johannisbeeren, lebhafte Säure und Mineralität mit prickelnden Tanninen und einem langen, langen, salzigen Abgang. Extraktreich und dennoch ausgewogen, mit tiefer Farbe, großer Tiefe und Komplexität – total einzigartig.
Passt zu: Rind, Lamm, Wild und Hartkäse. Am besten bei 16–18 °C servieren – gerne etwas dekantieren, damit sich der Wein voll entfalten kann.
Rebsorte: Babić (100%) | Rebstockalter: über 100 Jahre | Lagen: Široke & Jasenovik | Region: Primošten, Dalmatien, Kroatien | Anbau: Biologisch, ungefiltert, Spontangärung
Vinas Mora ist ein junges Weingut in Primošten, gelegen zwischen steinigen Weinbergen, die von der Ausdauer der dalmatinischen Menschen und der Schönheit der Natur zeugen. Hier wachsen die Reben direkt aus dem Felsen, unter der mediterranen Sonne und mit dem Hauch des Meeres; jede Flasche erzählt eine Geschichte von Authentizität und Hingabe an die lokale Tradition.
Das Weingut konzentriert sich auf lokale Sorten wie Babić und produziert Naturweine mit minimalen Eingriffen. Ihre Weine sind frisch, mineralisch und spiegeln die besondere Beschaffenheit des Terroirs wider, das gleichzeitig rau und sanft ist. Vinas Mora zu trinken heißt, den Geist Dalmatiens zu schmecken: ehrlich, natürlich, frei.
Eigentlich ist Vinas Mora eine Genossenschaft von Winzern, die auf die Initiative des Sommeliers und Weinhändlers aus New York Krešo Petreković zurückgeht. Ziel ist es die Landschaft, Kultur und Identität lokaler Sorten zu schützen. Im Zentrum steht der Babić. Zusammen mit Freund Niko Dekan, selbst in der Region verwurzelt und leidenschaftlicher Weinenthusiast, wurde das Weingut Vinas Mora etabliert, dass mit verschiedenen Produzenten arbeitet um mit dem Babić ganz besondere Terroir-Weine zu kreieren.
Im Weinberg sowie Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen. So entstehen Weine, die wie kaum Andere Boden, Reben, Kultur der Region um Primošten widerspiegeln.
Ein einst verlassenes Weingut, das von den meisten Winzern der Region genutzt wurde, um ihre Trauben zu verarbeiten ist heute der Ort, wo die Weine von Vinas Mora-Weine entstehen.
Anmelden