Vinas Mora Kaamen II
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Jahrgang: |
2022 |
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Traube: |
Babić 100%, unfiltriert |
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Ausbau: |
grosses Holz |
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Herkunft: |
Primošten |
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Alkohol: |
14% |
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Verschluß: |
Naturkork |
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Inhalt: |
0,75l |
„Kaamen" – das kroatische Wort für Stein – ist Programm. Der Kaamen II ist die kraftvollere, tiefgründigere Schwester des Kaamen I: ein Wein für Kenner, der seinesgleichen sucht.
Hergestellt aus 80 bis 100 Jahre alten Babić-Reben. Aufgrund des hohen Alters der Stöcke sind die Erträge verschwindend gering – doch die wenigen Trauben, die sie hervorbringen, sind von außerordentlicher Konzentration. Das felsige, kaum zugängliche Gelände schließt jede mechanische Bearbeitung aus – alles geschieht ausschließlich von Hand. Der Boden aus Kalkstein und Dolomit mit einer roten Tonkomponente speichert gerade genug Wasser, um die Reben durch die langen, heißen Adriasommer zu tragen.
Die Trauben vergären in offenen Fässern für 4–5 Tage. Mehr als die Hälfte des Weins reift anschließend in 500-Liter-Eichenfässern. Abgefüllt wird ohne Filtration und Schönung.
Im Glas zeigt sich ein tiefes, fast undurchdringliches Rubinrot. Dunkle Kirschen, Brombeeren und ein Hauch von Pfeffer dominieren Nase und Gaumen – durchzogen von einer geradezu süchtig machenden Mineralität. Extraktreich und dennoch perfekt balanciert, mit intensiver Farbe, großer Tiefe und Komplexität – ein langer, aromatischer Abgang rundet diesen außergewöhnlichen mediterranen Rotwein ab. Ein Wein, der es an Eleganz mit dem Burgund aufnehmen kann.
Passt zu: Lamm, Ente, Wildgerichten und gereiften Käsesorten. Am besten bei 16–18 °C servieren. Rebsorte: Babić (100%) | Rebstockalter: 80–100 Jahre | Region: Primošten, Dalmatien, Kroatien | Anbau: Biologisch, ungefiltert, Spontangärung
Vinas Mora ist ein junges Weingut in Primošten, gelegen zwischen steinigen Weinbergen, die von der Ausdauer der dalmatinischen Menschen und der Schönheit der Natur zeugen. Hier wachsen die Reben direkt aus dem Felsen, unter der mediterranen Sonne und mit dem Hauch des Meeres; jede Flasche erzählt eine Geschichte von Authentizität und Hingabe an die lokale Tradition.
Das Weingut konzentriert sich auf lokale Sorten wie Babić und produziert Naturweine mit minimalen Eingriffen. Ihre Weine sind frisch, mineralisch und spiegeln die besondere Beschaffenheit des Terroirs wider, das gleichzeitig rau und sanft ist. Vinas Mora zu trinken heißt, den Geist Dalmatiens zu schmecken: ehrlich, natürlich, frei.
Eigentlich ist Vinas Mora eine Genossenschaft von Winzern, die auf die Initiative des Sommeliers und Weinhändlers aus New York Krešo Petreković zurückgeht. Ziel ist es die Landschaft, Kultur und Identität lokaler Sorten zu schützen. Im Zentrum steht der Babić. Zusammen mit Freund Niko Dekan, selbst in der Region verwurzelt und leidenschaftlicher Weinenthusiast, wurde das Weingut Vinas Mora etabliert, dass mit verschiedenen Produzenten arbeitet um mit dem Babić ganz besondere Terroir-Weine zu kreieren.
Im Weinberg sowie Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen. So entstehen Weine, die wie kaum Andere Boden, Reben, Kultur der Region um Primošten widerspiegeln.
Ein einst verlassenes Weingut, das von den meisten Winzern der Region genutzt wurde, um ihre Trauben zu verarbeiten ist heute der Ort, wo die Weine von Vinas Mora-Weine entstehen.
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