Umami Mediteraneo Meerfenchel

Inhalt: 200g

Meerfenchel (Crithmum maritimum) liebt die Vegetationsbedingungen von Strand und Küste: Salzig und kalkreich. Die Blätter und Stengel dieser, optisch nur entfernt dem echten Fenchel ähnlichen, Pflanze werden von unserem Produzenten händisch geerntet und in feinem Olivenöl eingelegt. Was ehemals einfaches, preiswertes Gemüse der Landbevölkerung war ist heute eine gesuchte und fast vergessene Spezialität. Seit einigen Jahren ist der Meerfenchel aus den dalmatinischen Küstengegenden daher auch in die Slowfood Arche des Geschmacks aufgenommen worden. Das Kraut wird weniger als Gemüse, sondern als Gewürzkraut eingesetzt. Sein warmer, einzigartiger Geschmack hat - trotz des Namens - nichts vom eigentlichen Fenchel. Herb-frisch, leicht zitronig aber kaum mit etwas zu vergleichen. Als Topping, Beilage oder kulinarisches Ereignis, nicht nur zu Fisch - köstlich!

Meerfenchel Rezept-Ideen Eingelegter Meerfenchel verleiht Gerichten eine interessante Geschmacksnote und eignet sich für verschiedene kulinarische Anwendungen. Er ist durch seine mediterranen und leicht salzigen Aromen und der knackigem Konsistent ein echter Allrounder! 

Salate: Meerfenchel ist ein ideales Topping für Salate. Ob gepaart mit einem klassischen Kopfsalat und einem Öl-Dressing oder kombiniert mit einem leckeren Tunfisch Salat - Meerfenchel gibt Salaten den gewissen Kick. 

Pasta Gerichte: Meerfenchel ist die ideale Ergänzung für Pasta Gerichte. Die Aromen passen besonders gut zu Pasta mit Meeresfrüchten oder einfach nur zu einer leicht, fruchtigen Tomatensauce. 

Antipasti: Servieren Sie eingelegten Meerfenchel als Teil einer Antipasti-Platte. Kombinieren Sie ihn mit Oliven, getrockneten Tomaten, Käse und anderen eingelegten Gemüsen. 

Fischgerichte: Durch die mediterranen Aromen ist eingelegter Meerfenchel die perfekte Beilage zu gegrilltem Fisch oder das ideale Topping für Fisch-Tapas. 

Sandwiches und Wraps: Probieren Sie Meerfenchel in Ihrem Lieblings-Sandwich. Egal ob mit Fisch, Fleisch oder vegetarisch, der Meerfenchel bringt das gewisse Extra in ihr Sandwich. 

Pizza: Verteilen Sie eingelegten Meerfenchel über Pizza, vor allem, wenn sie Meeresfrüchte oder frische Tomaten enthält. 

Hauptgerichte: Integrieren Sie eingelegten Meerfenchel in verschiedene Hauptgerichte wie Risotto oder gebratenes Gemüse, um einen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen. 

Dips und Saucen: Mixen Sie eingelegten Meerfenchel in Dips oder Saucen für einen aromatischen Touch. Dies kann besonders gut zu Kräuter- oder Joghurtsaucen passen. 

Bruschetta: Toppen Sie geröstetes Brot mit eingelegtem Meerfenchel für eine schmackhafte und außergewöhnliche Bruschetta-Variante.