Stina Posip

Die autochthone Sorte Pošip ist ein wahres Juwel und ist die weiße Sorte mit dem höchsten Potential. Als Sorte eignet es sich zur Herstellung von frischen Weinen, zeichnet sich durch Aromen, Mineralien und Aromen aus, die mit der Flaschenreife noch besser werden. Die Trauben für diesen Wein stammen aus dem Weingut Grabica.

Im Keller werden die Trauben zusätzlich manuell auf den Tisch ausgewählt. Posip ist eine empfindliche Sorte und erfordert viel Sorgsamkeit. Die Fermentation wird hauptsächlich in Edelstahltanks durchgeführt, in denen die Temperatur exakt kontrolliert wird. Nach der Fermentation wird der Posip 6 Monate in Edelstahltanks unter Rühren auf der Aufschlämmung belassen. Ein Teil (ca. 20%) wird in Holzfässern vergoren, die auch die Temperatur kontrollieren. Dieser Teil verbleibt 6 Monate in Barrique-Fässern und steht dann auf eigenem Boden.

Cremiger und vollmundiger Wein mit einem reichen und vielschichtigen Geruch. Der Duft wird dominiert von den Aromen tropischer Früchte, insbesondere von Ananas, und in etwas kleineren, aber gleichmäßig verteilten Dosen kommen noch Pfirsiche, mediterrane Kräuter und Vanille. Im Mund wirkt er dezenter als in der Nase. Hervorragend dosierte und lebendige Säuren, die in der Mitte des Geschmacks erscheinen, ergeben eine schöne Ausgewogenheit, die sich durch eine gewisse Zartheit ausdrückt. Am Ende sind Kraft und Reife dank der angenehmen Wärme und der Finesse noch ausgeprägter. Der Abgang ist von langer Dauer, mit einem Anklang von Kürbis. Mit seinen Aromen und Düften hat dieser Wein extrem kulinarischen Charakter. 91 Punkte. (Sasa Špiranec)

 Passt hervorragend zu würzigen Fischgerichten, sowie zu feinem Fleisch wie Kalb oder mariniert Geflügel.